فخذ الضأن المحشية

**وردة لبنان** · 12-30-2009, 08:59 PM

المقادير
1 فخذ ضأن 3 كيلو
2 كوب من البطاطس قطع كبيرة مطهوة في الفرن
4 كوب من السبانخ المسلوقة
1/4 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
1/4 ملعقة صغيرة من حب الهيل المطحون
1/4 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملح وفلفل
1/4 كوب من زيت الزيتون
1 كوب من مرق اللحم أو ماء
2 ملعقة كبيرة من العسل
صنوبر محمّر للتزيين
الطريقة
تُُنزع العظمة الداخلية من الفخذ مع ترك عظم الموزة بحيث يتكون تجويف داخلي في اللحم للحفاظ على شكلها
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية* تُخلط البطاطس مع السبانخ وتُتبل بالبهارات والملح والفلفل
يُوضع جزء من الحشوة في التجويف الداخلي للفخذ حتى تملأه تماماً مع الضغط الخفيف وإحكام ربط الفخذ باستخدام خيط سميك يتحمل الحرارة*يُسخن الزيت في صينية فرن على حرارة متوسطة ويُحمّر الفخذ من جميع الجهات* يُصب المرق ويُوزع العسل على الفخذ ثم تُغطى الصينية بورق الألمنيوم لنصف مدة الطهي وتُوضع في الفرن لمدة 2/1 2 ساعة أو حتى تمام نضج اللحم(ويُنزع ورق الألمونيوم في النصف الثاني من مدة الطهي توضع الكمية المتبقية من البطاطس والسبانخ في طبق التقديم بعد تسخينهاوتُرش بالصلصة الناتجة عن طهي الفخذ يوضع الفخذ في طبق التقديم ويُزين بالصنوبر المحمر

**amera** · 01-01-2010, 06:06 PM

طريقة جدااااا حلوة ... ضروري نسويها

يسلمووووووووووووووو

**وردة لبنان** · 01-02-2010, 10:15 PM

يسلمو عامرور

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
حلوى المحشية التونسية	باربي	لبنان الرجل والمطبخ والطفل	1	09-04-2008 08:09 PM